Frigomat Cremekocher CHEF 12 LCD - A
Produktinformationen "Frigomat Cremekocher CHEF 12 LCD - A"
Frigomat Cremekocher CHEF 12 LCD
Der Sahnekocher „CHEF 12“ wurde entwickelt, um die Bedürfnisse von Konditoren und Eisbereitern zu befriedigen, die ihre eigenen Spezialitäten schnell und in moderaten Mengen kreieren möchten, um ein immer frisches Produkt zu haben. Sie ist äußerst flexibel und ermöglicht die Herstellung einer breiten Palette von Produkten: Konditorcreme, Puddings, Schokoladentemperierung, Marmeladen, Fruchtgelee usw., sodass der Bediener seiner Fantasie freien Lauf lassen und leckere Köstlichkeiten kreieren kann
- Kochzyklus mit Glykol-Wasserbadprinzip, sowohl für heiße als auch für kalte Phasen, das es ermöglicht, T° auf bis zu 115 °C (239 °F) einzustellen, wobei die organischen Eigenschaften des Produkts erhalten bleiben.
- Die neue IES-Elektronik beseitigt das Phänomen der thermischen Trägheit dank eines patentierten Systems, das eine extreme Arbeitspräzision bei den gewünschten Temperaturen ermöglicht und den Energieverbrauch senkt.
- Möglichkeit, die Glykoltemperatur für empfindliche Produkte auf unter 100 °C (212 °F) einzustellen.
- automatische No-Frost-Funktion
- Selbstblockierendes Rührwerk aus Edelstahl mit beweglichen, an Wänden und Boden arbeitenden Abstreifern und Nebenaggregaten zum Temperieren von Kochsahne und Schokolade.
- programmierbares kontinuierliches oder zyklisches Rühren
- Möglichkeit, 10 verschiedene Rührgeschwindigkeiten für die verschiedenen Phasen des Zyklus einzustellen (mit Inverter).
- transparente Abdeckung und Trichter zum Einfüllen der Zutaten während der Arbeitsphase und für die Dampfextraktion
- Datensatz der letzten Zyklen
| Geräteabmessung in cm : | 108 x 40 x 67-93 |
|---|---|
| Nettogewicht in Kg: | 144-150 |
| Beckenrührwerk: | mit Rührwerk |
| Elektrischer Leistungsbedarf in kW: | 6,3 |
| Elektrischer Anschluss: | 400V/50Hz |
| Produktion per Zyklus in kg: | 3-12 |
| Steuerung: | Bedienfeld |
| Stundenleistung in kg: | 12 |
Anmelden