Kocher für Cremeproduktion

Frigomat Cremekocher CHEF 12 LCD Der Sahnekocher „CHEF 12“ wurde entwickelt, um die Bedürfnisse von Konditoren und Eisbereitern zu befriedigen, die ihre eigenen Spezialitäten schnell und in moderaten Mengen kreieren möchten, um ein immer frisches Produkt zu haben. Sie ist äußerst flexibel und ermöglicht die Herstellung einer breiten Palette von Produkten: Konditorcreme, Puddings, Schokoladentemperierung, Marmeladen, Fruchtgelee usw., sodass der Bediener seiner Fantasie freien Lauf lassen und leckere Köstlichkeiten kreieren kann Kochzyklus mit Glykol-Wasserbadprinzip, sowohl für heiße als auch für kalte Phasen, das es ermöglicht, T° auf bis zu 115 °C (239 °F) einzustellen, wobei die organischen Eigenschaften des Produkts erhalten bleiben. Die neue IES-Elektronik beseitigt das Phänomen der thermischen Trägheit dank eines patentierten Systems, das eine extreme Arbeitspräzision bei den gewünschten Temperaturen ermöglicht und den Energieverbrauch senkt. Möglichkeit, die Glykoltemperatur für empfindliche Produkte auf unter 100 °C (212 °F) einzustellen. automatische No-Frost-Funktion Selbstblockierendes Rührwerk aus Edelstahl mit beweglichen, an Wänden und Boden arbeitenden Abstreifern und Nebenaggregaten zum Temperieren von Kochsahne und Schokolade. programmierbares kontinuierliches oder zyklisches Rühren Möglichkeit, 10 verschiedene Rührgeschwindigkeiten für die verschiedenen Phasen des Zyklus einzustellen (mit Inverter). transparente Abdeckung und Trichter zum Einfüllen der Zutaten während der Arbeitsphase und für die Dampfextraktion Datensatz der letzten Zyklen

Frigomat Cremekocher CHEF 30Der Sahnekocher „CHEF 30“ wurde entwickelt, um die Bedürfnisse von Konditoren und Eisbereitern zu befriedigen, die ihre eigenen Spezialitäten schnell und in moderaten Mengen kreieren möchten, um ein immer frisches Produkt zu haben. Sie ist äußerst flexibel und ermöglicht die Herstellung einer breiten Palette von Produkten: Konditorcreme, Puddings, Schokoladentemperierung, Marmeladen, Fruchtgelee usw., sodass der Bediener seiner Fantasie freien Lauf lassen und leckere Köstlichkeiten kreieren kann Kochzyklus mit Glykol-Wasserbadprinzip, sowohl für heiße als auch für kalte Phasen, das es ermöglicht, T° auf bis zu 115 °C (239 °F) einzustellen, wobei die organischen Eigenschaften des Produkts erhalten bleiben. Die neue IES-Elektronik beseitigt das Phänomen der thermischen Trägheit dank eines patentierten Systems, das eine extreme Arbeitspräzision bei den gewünschten Temperaturen ermöglicht und den Energieverbrauch senkt. Möglichkeit, die Glykoltemperatur für empfindliche Produkte auf unter 100 °C (212 °F) einzustellen. automatische No-Frost-Funktion Selbstblockierendes Rührwerk aus Edelstahl mit beweglichen, an Wänden und Boden arbeitenden Abstreifern und Nebenaggregaten zum Temperieren von Kochsahne und Schokolade Programmierbares kontinuierliches oder zyklisches Rühren Möglichkeit, 10 verschiedene Rührgeschwindigkeiten für die verschiedenen Phasen des Zyklus einzustellen (mit Inverter) transparente Abdeckung und Trichter zum Einfüllen der Zutaten während der Arbeitsphase und für die Dampfextraktion Datensatz der letzten Zyklen

Frigomat Cremekocher CHEF 60 LCD - WDer Sahnekocher „CHEF 60“ wurde entwickelt, um die Bedürfnisse von Konditoren und Eisbereitern zu befriedigen, die ihre eigenen Spezialitäten schnell und in moderaten Mengen kreieren möchten, um ein immer frisches Produkt zu haben. Sie ist äußerst flexibel und ermöglicht die Herstellung einer breiten Palette von Produkten: Konditorcreme, Puddings, Schokoladentemperierung, Marmeladen, Fruchtgelee usw., sodass der Bediener seiner Fantasie freien Lauf lassen und leckere Köstlichkeiten kreieren kann Kochzyklus mit Glykol-Wasserbadprinzip, sowohl für heiße als auch für kalte Phasen, das es ermöglicht, T° auf bis zu 115 °C (239 °F) einzustellen, wobei die organischen Eigenschaften des Produkts erhalten bleiben. Die neue IES-Elektronik beseitigt das Phänomen der thermischen Trägheit dank eines patentierten Systems, das eine extreme Arbeitspräzision bei den gewünschten Temperaturen ermöglicht und den Energieverbrauch senkt. Möglichkeit, die Glykoltemperatur für empfindliche Produkte auf unter 100 °C (212 °F) einzustellen. Automatische No-Frost-Funktion. Selbstblockierendes Rührwerk aus Edelstahl mit beweglichen, an Wänden und Boden arbeitenden Abstreifern und Nebenaggregaten zum Temperieren von Kochsahne und Schokolade. Programmierbares kontinuierliches oder zyklisches Rühren. Möglichkeit, 10 verschiedene Rührgeschwindigkeiten für die verschiedenen Phasen des Zyklus einzustellen (mit Inverter). Transparente Abdeckung und Trichter zum Einfüllen der Zutaten während der Arbeitsphase und für die Dampfextraktion. Datensatz der letzten Zyklen.

Frigomat Kocher MIX 8Der „MIX 8“ ist ein unentbehrliches Gerät für alle Labore ohne Pasteur für die Zubereitung von Eismischungen ausgehend von frischen Zutaten, für das Heißschmelzen von Pulvern, Kakao, öligen Pasten und vielem mehr. Es ist ein wertvolles Werkzeug für die Zubereitung von kulinarischen Spezialitäten, die eine schonende Erwärmung unter ständigem Rühren erfordern.Das dynamische Glykol-Wasserbadsystem ermöglicht die Einstellung der Temperatur auf bis zu 90°C (194°F) für eine schonende Erwärmung, ohne die organischen Eigenschaften der Produkte zu verändern. Zylinderblockbehälter aus Stahl mit einem Fassungsvermögen von 8 Litern Exzenterrührer mit Schnellverschluss für die beste Durchmischung des Produkts und eine homogene Wärmeverteilung begrenzte Größe und Abmessungen, um die Positionierung der Ausrüstung in jedem Teil des Labors zu erleichtern Die besondere Form des Spenders ermöglicht es, den MIX 8 auf die Chargenfroster „T“ und „TITAN“ zu stellen, um heiße Mischungen direkt in das Fass zu gießen Die IES-Elektronik beseitigt das Phänomen der thermischen Trägheit dank eines patentierten Systems, das eine extreme Arbeitspräzision bei den gewünschten Temperaturen ermöglicht und den Energieverbrauch senkt